- Base pour la réalisation de vos sauces poissons et crustacés, pour la cuisson à court-mouillement.

- Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une sauce à toutes les étapes de la préparation.

- Élément de mouillement pour les soupes de poissons et bisques, riz pilaf, pour corser vos farces et

terrines.

- MODE D'EMPLOI

1/ Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.

2/ Porter à ébullition, arrêter la cuisson.