FOND DE VEAU CHEF PREMIUM
Fonds de Veau à texture en pâte, à conserver à température ambiante.
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Fonds de Veau à texture en pâte, à conserver à température ambiante.
- Base pour la réalisation de toutes vos sauces brunes, en déglaçage pour la confection de jus corsés.
- Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une préparation chaude ou froide (vinaigrette au jus de viande, farce...) à
toutes les étapes de sa mise en oeuvre.
- Mouillement pour vos sautés et estouffades, braisage et glaçage des légumes.
- Fonds non lié pour une plus grande liberté d'utilisation.
- MODE D'EMPLOI
1/ Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
2/ Porter à ébullition, arrêter la cuisson.
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